咖啡在 1870 年代逐漸成為尼加拉瓜的理論作物，一直保持到 1992 年，儘管朗姆酒、煙草和棉花等其他作物的產量有所增加。目前咖啡佔尼加拉瓜農產品出口的30%。濃縮咖啡社會極大地影響了尼加拉瓜的金融狀況和環境，支持了超過 48,000 名擁有和工作普通農場的人。例如，從 1990 年代後期開始，咖啡每年為尼加拉瓜的經濟氣候貢獻 1.4 億美元，造成 280,000 個永久農業職位。
語言環境、語言環境、站點
雖然尼加拉瓜的第一批濃縮咖啡櫻桃最終種植在太平洋的平原台地，但大多數濃縮咖啡種植在尼加拉瓜中北部山區的 3 個地區——塞戈維亞、馬塔加爾帕和希諾特加地區。Segovias（Estel、Madriz 和 Nueva Segovia）的濃縮咖啡以其花香、獨特的味道和令人眼花繚亂的酸度而聞名。馬塔加爾帕和希諾特加地區擁有肥沃的火山土壤、潮濕的熱帶森林氣候和茂密的植被，其中包括種類繁多的地衣、苔蘚、蕨類植物和蘭花。馬塔加爾帕縣的外圍地區與中美洲最大的土地保護計劃 BOSAWAS 有機保護區接壤。
Shade 在尼加拉瓜發展咖啡和商業
咖啡種植為擁有和經營小型濃縮咖啡農場的 45,000 多個家庭提供支持，這對一個擁有 600 萬人口、失業率接近 50% 的國家產生了嚴重影響。尼加拉瓜 95% 的咖啡種植被認為是“遮蔭種植”，農民在本地和外來樹木的樹冠下種植遮蔭咖啡。這些樹木與精確的管理技術相結合，有助於維持生態系統，僅影響約 267,000 英畝的土地，這在一個森林砍伐、水土流失和水污染價格較高的國家變得越來越重要。在 1891 年用於生產咖啡的 76,000 英畝土地上，這是一個很大的呼聲。
由於商業化鏈，濃縮咖啡以多種方式生產，但通常，農場規模權利與各種濃縮咖啡製造和商業化有關。中型、大型和農工咖啡種植園通常比小型農場更能承受長期的勞動力壓力。這些更大的農場甚至經常出口自己的濃縮咖啡，儘管為農場工人提供住所和食品。即便如此，農村無地勞動者仍繼續過著極度貧困的生活。在咖啡收穫過程中，較大的種植園僱傭了數百人，通常是大量的咖啡採摘者。
據估計，尼加拉瓜 95% 的濃縮咖啡種植者是微型和小規模生產者，其中親人是關鍵的勞動力供應。這些家庭經常生產玉米和豆類以及在農場工作。中等規模的農民經常在濃縮咖啡收穫時僱用臨時工。 咖啡豆 很多尼加拉瓜的小型農民在他們嘗試吃的食物上提高了 50% 以上，將香蕉、橙子、芒果和樹木作為柴火並在他們的咖啡農場內建造。
等價交換與誠信貿易合作社的拓展
20 年代，當奧古斯托·塞薩爾·桑地諾塑造尼加拉瓜在 Wiwil 的最初合作社時，尼加拉瓜北部的合作社再次出現。另一方面，到 1970 年代初期，只有 11 個合作社和大約 460 名合夥人最終在尼加拉瓜存在。1979 年的尼加拉瓜革命和隨後從 1980 年持續到 1990 年的桑地諾政府管理，極大地影響了許多現有的合作社。在此期間，合作社獲得了土地，這些土地重新分配給了追捕農場人員的人們。
從 19 世紀 80 年代中期開始，Equivalent Exchange 開創了一種貿易設計，重視並賦予兩個農民和客戶權力。在這段時間裡，美國的家庭農場一直被依賴於有害化學肥料、除草劑和殺蟲劑的工業規模、公司經營的農業綜合企業所改變。為用戶提供有機和國產食品的採購食品合作社的吸引力越來越大。與此同時，美國特色咖啡行業正在蓬勃發展，因為咖啡愛好者希望在您的家中找到並製作一杯完美的咖啡。作為回應，Equal Trade 的創始人選擇了尼加拉瓜咖啡作為他們的第一個解決方案。1986 年，裡根總統對尼加拉瓜桑地諾當局的所有產品實施了禁運。Equal Trade 發現了一個漏洞，在荷蘭人的幫助下將尼加拉瓜咖啡豆引入了美國。然而，一旦尼加拉瓜濃縮咖啡到達波士頓，這些咖啡豆就立即被沒收了。美國執政當局隨後試圖阻止等價交換，導致了無數長期的合法鬥爭和國會對話。隨著貿易合作社的發展，等價貿易遲早會取得成功。
進步的教會主要是歐洲的公司，與墨西哥南部受解放神學啟發的合作社有關，從 19 世紀 80 年代後期推動了對合理貿易/有機和天然咖啡的初步需求。在 1990 年創新的 bash 被否決後，許多合作社倒閉了。其他人開始聯合和多樣化二級公司以獲得土地所有權，然後為其用戶提供複雜的幫助和市場使用。從1993年到2001年，農業合作社總量減少了40%，但合作社社員基本增加了10%以上。隨著這些合作社開始與歐洲良好貿易以及美國特色烘焙商建立更直接的聯繫，他們認識到需要更多地團結起來，以便有能力專注於專業的商業化程序，並滿足不斷變化的全球咖啡整體經濟不斷增長的需求。這些較新的以出口為中心的合作社涉及專業的農業加工基礎設施、強大的質量保證包和非常合格的合格工人，同時加強了他們在客戶中幫助教學、住房和環境倡議的能力。
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