鑑於需求增加，無麩質食品正變得越來越普遍。您現在可能已經認識到在您最喜歡的雜貨供應商處出現的由無麩質穀物組成的額外無麩質麵包。
到底什麼是麩質？麩質存在於小麥、黑麥和大麥中。麩質是男性消耗的最複雜的蛋白質，它有一個非常大的分子，你的消化過程肯定很難分解。當麩質進入您的緊湊腸道時，問題就開始了。對於麩質不耐症患者，麩質會在您各自手術的襯里內撕開洞，從而對您的健康造成嚴重破壞。這往往會導致腸漏綜合徵和免疫技術引起的非常嚴重的過敏反應。
這種腸道問題會削弱你從食物中吸收關鍵營養素的能力，這會導致營養不良，然後會導致更嚴重的醫療問題，類似於完全吹起的 無麩食品病。不含麩質的穀物有大米、玉米、藜麥、木薯、蕎麥、小米、畫眉草、莧菜、高粱和純燕麥。因為小麥、黑麥和大麥是天然含有麩質的穀物，以與這些穀物完全相同的植物加工的燕麥為食，可能會被麩質交叉污染。小麥麵筋穀物包括斯佩爾特小麥、麥麩、小麥胚芽、小麥漿果、黑小麥、蒸粗麥粉、達勒姆、保加利亞、法利納、粗麵粉、單粒小麥、法羅、全麥、烏冬面、麵筋、小麥草和無酵餅。
什麼是廣泛存在的麩質不耐症跡像或症狀 有可能發現？
食用麩質後需要注意的適應症可能是不適，如燃料、腹脹、腹瀉和便秘。注意大便時多餘的脂肪、痙攣、關節疼痛、刺痛和麻木、頭痛、皮疹、皮膚發癢和易怒。對於較長時間的表達情況，可能包括月經週期不規律、男孩或女孩生長緩慢、體重增加或脂肪減少、絕望和營養不足。
更嚴重的麩質不耐受被稱為乳糜瀉，當食用麩質時，這實際上會觸發您系統的免疫技術。乳糜瀉是由麥醇溶蛋白（一種麵筋蛋白）的炎症反應引起的。這種炎症會使小腸內壁變平，並阻礙小腸從食物中吸收營養的能力。這種情況可以在家庭成員中發生，並且比很多人想像的要普遍得多。如果仍然不及時治療，可能會導致更嚴重的並發症，如多種糖尿病問題。
如果您想消除這種疾病，您將不得不消除所有含有食物的麩質並堅持無麩質飲食計劃。
一種新興的麵筋 完全免費的穀物絕對是藜麥穀物 藜麥在蛋白質中很重要，它含有大量的珍貴氨基酸賴氨酸。通常穀物沒有這種關鍵氨基酸。這種氨基酸是吸收鈣等礦物質和建立肌肉質量所必需的。需要像賴氨酸這樣的關鍵氨基酸來產生你整個身體的酶和激素。完整的蛋白質食物含有所有 8 種重要的氨基酸，藜麥符合要求。
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